Сливочная Рикотта домашняя
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Кроме известного сыра Филадельфия, который используется для приготовления роллов и суши, есть сливочные сыры с успехом заменяющие сыр Филадельфия. Классический сыр Филадельфия имеет эластичную, нежную консистенцию и обладает чуть солоноватым вкусом. Сыр выпускается с разным процентом жирности. Заменить сыр Филадельфия при приготовлении роллов суши можно не менее известным сливочным сыром Маскарпоне. По консистенции он напоминает сливочный крем. Жирные сливки нагреть на водяной бане и влить винный уксус или лимонный сок.
- Ваши вопросы, отзывы и комментарии по теме статьи
- Рождественское настроение для многих итальянцев немыслимо без запаха жареных каштанов, который зимой наполняет улицы и площади Флоренции. Тортелли по рецепту от ресторана Irene отеля Hotel Savoy готовятся из свежего текста, фаршируются ароматными каштанами со сливочным сыром рикотта и подаются под нежным кремом из тыквы.
- Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero.
- Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр. Рикотта — итальянский специалитет, традиционный итальянский сливочный сыр.
- Комментарии и рейтинги
- Наша паста изготовлена вручную из свежих, качественных фермерских продуктов.
- Салаты и пиццы, кремы и мороженое — рикотту используют во многих блюдах.
- Маскарпоне иногда называют «итальянским сливочным сыром», но это равнозначно сравнению бабочки с цыпленком.
Рикотта традиционный продукт южных районов Италии: Лацио, Сицилии, Кампании, Калабрии и Апулии, а также некоторых северных районов. Формально неверно называть рикотту сыром, так как рикотта готовится не из молока, а из сыворотки, которая остается при производстве других сыров. Традиционно рикотта делают из сыворотки, которая остается в ходе приготовления других сыров. Многие сыроделы задавались вопросом — что же делать с сывороткой? Но однажды обнаружилось, что сыворотка содержит белки и молочные жиры, которые под воздействием высокой температуры и в присутствии кислоты сгущаются — таким образом, и родилась рикотта.
