![Мясо и мясопродукты, как источник ценных питательных веществ для организма человека — Пищевая ценность мяса](https://cf.ppt-online.org/files/slide/j/j8Pza5xUo3H0bp9lsNvqGrWd7AMemnFyT2SO1Y/slide-1.jpg)
Содержание
Мясо в питании человека присутствует в древних времен, согласно исследованиям антропологов, именно этот продукт позволил нам стать существами разумными. Это связано с тем, что значение мяса в питании человека заключается в поставках незаменимых аминокислот, которые оказывают влияние на развитие головного мозга. На протяжении многих лет и специалисты, и неспециалисты спорят о пользе мяса для человека и его оптимальном количестве в рационе.
![Похожие статьи Значение мясных блюд в питании](http://m.sportwiki.to/images/thumb/c/c6/Sostav_myasa.jpg/250px-Sostav_myasa.jpg)
![Полезные сайты Значение мяса в питании человека](https://sektascience.com/wp-content/uploads/2024/01/group-146-3-1-780x469.png)
![Еще по теме Пищевая ценность мяса: Мясо и мясные продукты](https://www.art-talant.org/resized/schedule/320x320/2024/199742952765bcca0c3c7e9856678886.jpg)
![1. Значение мяса в рационе человека. Пищевая ценность мяса и оценка качества](https://dikoved.ru/upload/iblock/0c5/0c5759905f7af98de233eec5834cdee2.jpg)
![Содержание Основные группы пищевых продуктов и их значение в питании](https://cf.ppt-online.org/files/slide/j/j8Pza5xUo3H0bp9lsNvqGrWd7AMemnFyT2SO1Y/slide-4.jpg)
![Похожие главы из других работ: Сохранение пищевой ценности блюд из мяса птицы](https://vniiz.org/fm_content_folder/uploads/articleimages/20181012img002/001_big.jpg)
![Информация Химический состав мясного сырья и его изменения при приготовлении блюд](http://m.sportwiki.to/images/thumb/a/a5/Meat.jpg/250px-Meat.jpg)
![Дополнительно Мясо и мясопродукты, как источник ценных питательных веществ для организма человека](https://nasha.severnaya.ru/upload/iblock/07b/azrri960g8ccrzz57f2r2ryx1mdarsw0.jpg)
![Классификация горячих мясных блюд Пищевая ценность мяса](https://studfile.net/html/65070/203/html_yPGkCLXfWm.W49j/htmlconvd-0wJ2ux_html_f302bd4390dd2417.png)
![1. Значение мяса в рационе человека 53) Мясо, мясные продукты,биологическая ценность роль в питании населения. Гельминтозы человека.](https://findslide.org/img/tmb/6/545702/3eee83230376b2f77d704ea17bb51c99-720x.jpg)
![Содержание Значение в питании группы горячих блюд из мяса](https://www.agroinvestor.ru/upload/iblock/98e/98ed1ba3c8da246a062f1715fb3127b2.png)
Мясом, с товароведческой точки зрения, принято называть мускулатуру с костями, связками, жиром и т. К мясу относят также мускулатуру головы, диафрагмы пищевода и т. В технологической практике ткани мяса классифицируются по их промышленному значению: мышечная, жировая, соединительная, хрящевая, костная и кровь. Соотношение перечисленных тканей в мясе зависит от вида, породы, пола, возраста, характера откорма, упитанности, а также от анатомического строения части туши.
![Польза мяса для организма человека Пищевая ценность мяса](https://fs.znanio.ru/8c0997/86/f6/957a4f03fb56c7b6de53b6072fdb3d6ba3.jpg)
![Похожие статьи Мясо — Википедия](https://cyberleninka.ru/viewer_images/16433194/f/1.png)
![Роль мяса в питании и влияние на организм человека Пищевая ценность мяса](https://vhealth.ru/img/kartofelcalgot-min.jpg)
![Основные правила варки мяса Пищевая ценность мяса и оценка качества — SportWiki энциклопедия](https://static.wixstatic.com/media/40f8b0_fe3612df2ffc423cb157b33890b8f04c~mv2.jpg/v1/fill/w_824,h_571,al_c,q_85,enc_auto/40f8b0_fe3612df2ffc423cb157b33890b8f04c~mv2.jpg)
![Дипломная работа по кулинарии - копия (2).doc 53) Мясо, мясные продукты,биологическая ценность роль в питании населения. Гельминтозы человека.](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/FoodMeat.jpg/1200px-FoodMeat.jpg)
![Сохранение пищевой ценности блюд из мяса птицы | Статья в журнале «Молодой ученый»](https://fs.znanio.ru/d5030e/1e/d8/2e11634762efc6c5366a5fa7aa58c6485c.jpg)
Мясо — туша и часть туши, полученное от убоя скота, представляющее совокупность мышечной, жировой, соединительной и костной или без нее тканей. Содержащиеся в нем пищевые вещества, к которым относятся белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины, дают представление о пищевой и биологической ценности мяса и мясопродуктов. Пищевая ценность характеризуется энергетической ценностью продукта, содержанием в нем основных веществ химическим составом и его вкусовыми достоинствами органолептикой. Энергетическая ценность продукта характеризует ту долю энергии, которая высвобождается из пищевых веществ в процессе биологического окисления и использования для обеспечения физиологических функций организма.
![Пищевая ценность мяса](https://toitumine.ee/wp-content/uploads/2019/03/PURAMIID_SLIDER_RIGHT_RUS-2x.jpg)
![](http://smikro.ru/okorokova/oko038.jpg)
![](https://cyberleninka.ru/viewer_images/16433174/f/1.png)
![](https://s.eduherald.ru/thumbs/1520ddbb8e3d40c7a486808a7a0986fd.jpg)
![](https://cf.ppt-online.org/files/slide/p/PmqTtV0srG4zpnBbxUWCj5OKZo8N9MQEk7d3Jh/slide-2.jpg)