Коптим мясо в домашних условиях горячего копчения - Рыба горячего копчения (коптим без коптильни) ре

Тем, кто любит копчености, созданные в домашних условиях, предлагаем ознакомиться с технологией копчения речной и морской рыбы. Проведем мастер-класс по приготовлению крупных и мелких тушек горячим способом и подробно остановимся на каждом из этапов. Горячий дым в коптильне выпаривает жир, он стекает в поддон или опилки и может пригореть, испортив вкус и аромат готового продукта. Кроме того, слишком жирная рыба в процессе приготовления теряет сочность.

Какая рыба подходит для готовки в коптильне горячего копчения

Домашнее копчение рыбы - это просто! Приготовление ароматной рыбки займёт всего минут. Сегодня предлагаю рецепт копчения рыбы на пример скумбрии , приготовленную в домашних условиях на газовой плите, без специальной коптильни горячего копчения. Если у Вас нет коптильни, то не беда. Для копчения дома, вместо неё, можно использовать мантоварку или металлическую кастрюлю-пароварку, как в нашем случае. Они отлично подходят для домашнего копчения.

Горячее копчение в домашних условиях — процесс достаточно простой и нетрудоёмкий. Однако, нужно помнить несколько основных правил. В зависимости от того что коптить нежную рыбу или большой кусок свинины , копчение может длиться от 20 минут до 1,5 часа. Скорость приготовления — главное преимущество горячего копчения, ведь на готовку Вы потратите гораздо меньше сил и времени в отличие от холодного копчения. Следует также помнить, что за счёт небольшого времени копчения, продукты сохраняют достаточное количество влаги внутри. Продукты горячего копчения нельзя хранить более 2—3 суток.

	487	Пчеловодство для души.
	178	Самое доступное и вкусное в копчении - свиное мясо, особенно хороша фермерская продукция.
	60	Купили мангал ещё летом. Пробовали готовить в разных вариациях, шашлык, барбекю, использовали для копчения….
	122	У любого мяса рыбы свои вкусовые качества и полезные вещества. И думая, какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения, в первую очередь нужно опираться на свои вкусовые предпочтения.
	60	При этой температуре белок внутри продукта сворачивается и он приобретает новые вкусовые качества. Общее время копчения зависит от размера куска мяса.
	76	Правильное горячее копчение подразумевает пикантный вкус и возможность долго хранить копченые деликатесы в холодильнике. Мы собрали опыт коптильщиков и готовы поделиться секретами горячего копчения, которые помогут вам готовить вкусно и безопасно в домашних условиях.
	215	Рецепты от Лены и Кости.

Один только аромат, который издаёт домашняя рыба горячего копчения , — половина праздника. И это отличный вариант не только для рыбаков, но и прочих ценителей рыбной кухни. Горячее копчение — быстрый и относительно простой способ приготовления разнообразных блюд. Но рыба — это особая история.

Похожие статьи

• Светильник своими руками в домашних условиях с фото - Установка стиральной машины своими руками
• Чем удалить масло с одежды в домашних условиях - Как отстирать жирные пятна на одежде : чем удалить
• Самодельный подъемник для машин - Подъемник в гараже своими руками: бюджетно И безопасно. - Drive2
• Салаты с мясом говядина рецепты