Сыровяленая колбаса из свинины в домашних условиях
По продукту: Колбаса Свинина. По типу: Закуски. Как-то вспомнилось детство в деревне, когда в холодильнике всегда была ароматная домашняя сыровяленая колбаса.
Вкусно о вредном. Сыровяленая колбаса из говядины в домашних условиях. Просто, вкусно и деликатесно. В одном из предыдущих постов мелькала свежеповешенная колбаска из говядины.
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Посыпьте нитритной солью, хорошо перемешайте. Части с жиром нарежьте мелкими кусочками размером 7—9 мм. Постные пропустите через мясорубку с мелкой решёткой, диаметр отверстий у которой 2—3 мм. Добавьте специи и хорошо всё перемешайте. С помощью мясорубки или колбасного шприца заполните оболочку фаршем.
